Georgia Peach and Vidalia Onion Hot Sauce – ein Sauce, von der viele Leute schwärmen, sodass wir sie nun endlich auch mal testen mussten.
Die Liste der Awards für die Georgia Peach and Vidalia Onion Hot Sauce ist lang. Vom Sieg bei der National Fiery Food Show 1998 bis hin zum 1. Platz unter den Mild Hot Sauces bei den 2003 International Scovie Awards ist alles dabei. Die liebevoll Dekoration der Flasche mit dem roten Samttuch und der goldenen Kordel macht die Flasche zudem zu einem tollen Geschenk. Doch wir wollen vorher verkosten, was wir da so verschenken würden.
Der Award in der Kategorie Mild Hot Sauces lässt es schon vermuten – diese Sauce ist keine Herausforderung für Chiliheads. Und das, obwohl wir in der Zutatenliste einige Scharfmacher finden: Pürree aus roten Chlis, grüne Jalapenos, Cayennepfeffer und Capsicum-Öl. Außerdem Bestandteil der Georgia Peach and Vidalia Onion Hot Sauce: Wasser, Rohrzucker, Pfirsiche, Essig, Vidalia-Zwiebeln (anyone know it?), entwässerte Tomaten sowie Verdickungsmittel.
Mischt man all diese Zutaten, entsteht eine blutrote Sauce, von der Konsistenz her vergleichbar mit klassischen BBQ Sauces. Sie ist durchsetzt mit sichtbaren Stückchen von Pfirsich und Chili und riecht nach Zwiebeln und Pfirsichen.
Bereits die Verkostung der puren Sauce hat uns Appetit auf mehr gemacht. Da ist zum einen die Süße von Zucker und Frucht, zum anderen die Chilis und Zwiebeln – zusammen ein bemerkenswerter Geschmack. Anders als bei BBQ Sauces – wo wir den Vergleich nun schon bemüht haben – fehlt das Rauchige und der Essiggeschmack. Aber gerade das macht die Sauce so schmackhaft und besonders.
Wo immer ihr eine süße Chilisauce braucht – die Georgia Peach and Vidalia Onion Hot Sauce wird garantiert passen. Wir haben Chicken Wings damit mariniert und waren begeistert. Wohlgemerkt: Die Schärfe siedelt sich eher im unteren Bereich an. Daher eignet sich die Sauce auch für Chili-Einsteiger.
