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Heartbreaking Dawns Bhut Pear-Apple Hot Sauce

Dienstag, 17. August 2010

Im Mai hatten wir euch einige Saucen der kleinen aber feinen Ostküsten-Firma Heartbreaking Dawns vorgestellt: Heartbreaking Dawns Hot Sauces. Dieses Mal haben wir eine Bhut Jolokia Hot Sauce probiert – und die hat es in sich.

Heartbreaking Dawns Hot Sauces sind wohl immer irgendwie fruchtig, jedenfalls mangelt es auch bei dieser Sauce nicht an Obst. Denn neben den bereits erwähnten Chilis wurden Birnen und Äpfel verarbeitet. Dazu kommen Zwiebeln, Habaneros, Apfelessig, Limettensaft, Knoblauch, Karotten, Salz, Zucker und weißer Pfeffer – fertig ist die Bhut Pear-Apple Hot Sauce.

Schon das teuflische Etikett soll wohl vor der höllisch-scharfen Gaumenfreude warnen. Die Chilis kitzeln beim Geruchstest in der Nase, Apfel und Birne machen neugierig auf den Geschmack. Doch offensichtlich kann man nicht beides haben – superscharf und aromatisch ist schwierig zu vereinen. Und so ist es auch bei der Bhut Pear-Apple Hot Sauce: Die Sauce ist so verdammt scharf, dass man vom Rest nichts mehr schmeckt. Man muss sich also entscheiden – wer’s einfach nur scharf mag, wird hier fündig, wem Geschmack wichtig ist, der sollte sich nach einer anderen Sauce umschauen (da bietet Heartbreaking Dawns ja durchaus Alternativen an).

Übrigens lässt uns der Hersteller wissen, dass dies kein offizielles Produkt ist, sondern eine Hot Sauce in der Testphase. Hier also eine Empfehlung von uns: Bitte eine bessere Ausgewogenheit zwischen Schärfe und Aroma – dann passt das mit der Bhut Pear-Apple Hot Sauce.

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Heartbreaking Dawns Hot Sauces

Samstag, 08. Mai 2010

Drei auf einen Schlag heißt es heute, denn wir testen gleich drei Heartbreaking Dawns Hot Sauces: Classic Gold, Jalapeno Pineapple und Mango Habanero. Heartbreaking Dawns ist eine kleine aufstrebende Firma aus dem Hinterland von New York und wir waren gespannt auf die drei Fläschchen und deren Inhalt.

Classic Gold

Zutaten: Tomatensauce, Golden Habaneros, Wasser, Zwiebeln, Green Bell Chilies, Karotten, brauner Zucker, Knoblauch, Salz, Essig und Senfmehl.

Die Sauce riecht nach Essig und den Habaneros mit ein wenig Tomatenaroma. Die Konsistenz ist nicht zu allzu dick, dafür aber wunderschön orange. Beim Verkosten treffen sofort Tomaten und brauner Zucker auf die Geschmacksnerven, gefolgt von Zwiebeln und Knoblauch sowie einer leichten Essignote. Danach wird’s pikant und scharf!

Wir empfehlen diese Sauce auf Sandwiches mit Käse und Schinken oder auch zu mexikanischem Essen.

Jalapeno Pineapple

Zutaten: Ananas, Wasser, Jalapenos, Zwiebeln, Karotten, Essig, Habaneros, Zucker, Limettensaft, Salz, Knoblauch

Diese Hot Sauce ist gelb-grün und hat die Konsistenz einer dünneren Salsa. Unsere Nasen konnten keine der Zutaten dominant wahrnehmen – vielleicht die Chilis und den Zucker. Essig und Ananas hingegen sind vordergründig, wenn man die Sauce isst. Die Jalapenos kommen dann mit den Karotten und Zwiebeln durch. Insgesamt eher eine exotische Würzsauce als eine Hot Sauce. Probiert sie mal zu Reis und Fisch oder Geflügel. Dazu ist die Jalapeno Pineapple vorzüglich.

Mango Habanero

Zutaten: Mango, Wasser, Zwiebeln, Karotten, Red Habaneros, Limettensaft, Sellerie, Salz, Knoblauch

Habaneros und Mangos sind eine tolle Kombination. Insofern waren wir sehr gespannt auf diese Hot Sauce. Sie ist sehr flüssig, hat ein dunkles Gelb und man kann winzig kleine Habanero-Stückchen darin erkennen. Die Sauce riecht süß, nach Knoblauch und Essig. Der Geschmack ist erstmal eher verwirrend.Wir glaubten, Zimt heraus zu schmecken. Karotten, Mango und Knoblauch ebenso. Die Mango Habanero Hot Sauce ist vielleicht ein wenig zu salzig für einige und konkurriert in der Schärfe mit der Classic Gold.

Wir können uns diese Sauce am ehesten als Salatdressing oder auf Geflügel vorstellen. Insgesamt etwas enttäuschend – wir hatten aber auch hohe Erwartungen.

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